型號：BEK

通過翻轉機構將面團粉桶連同面團一起翻轉，將面團傾倒入鍘面機內的面團儲存槽，儲存槽底部設有輸送帶，該輸送帶間歇移動將面團向鍘刀側輸送，上下運動的鍘刀將送來面團切成條形塊狀，條塊狀面團在輸送過程中經縱向切割機構進一步切成小塊狀并輸送往以后程序。

該機具有以下特點：

 ? 面團由團狀變成塊狀后仍能保持較疏松結構，適應于酥性餅的制作工藝；

 ? 以便于對面團作金屬檢測、測后處理。

翻斗鍘面機適用場合：

 ? 面團攪拌車間與餅干成型間位于同一樓面；

 ? 面團攪拌車間比餅干成型車間低一層樓。